石川県の甘エビはなぜ美味しいの？その理由と厳選おすすめ通販ガイド

石川県を代表する魚介類は沢山ありますが、そのの中でも１年を通じて漁獲される甘えびもその中のひとつです。

特に、秋から春先の旬の時期には新鮮な甘えびが地元のスーパーの魚売り場でキラキラ輝いています。

石川県の甘エビは、能登半島沖合いの水深200m～700mの海底に生息し、11年以上の寿命があると言われています。

5歳前後から雌に変わるという不思議な生態を持っています。

わずかな労力で大きな利益を得る例える「海老で鯛を釣る」ということわざがありますが、海老やカニを好んで食べる真鯛の赤い色は、それらに含まれるアスタキサンチンという色素成分が作り出しています。

アスタキサンチンは老化防止や疲労回復に効果があるとされているんですよ♪

石川県の甘エビの美味しい時期はいつ？

石川県を代表する魚介類のひとつ「甘エビ」の正式名称は（ほっこくあかえび）と言います。

石川県の甘エビは、底引き漁の時期（７月８月は休漁）を通して時期によって漁獲高の差はありますが、通年漁獲があります。

旬は「秋」とされていますが、毎年1月6日に解禁され5月末頃まで行われる【カゴ網漁】では、甘エビを生きたまま水揚げし、生きたままの甘えびが全国に出荷されています。

この漁期に水揚げされる石川県の甘えびは、一度も冷凍されていない新鮮なものを堪能できる、希少な期間なのです。

お刺身として生食の甘えびは、その名の通り甘くてとろりとした美味しさが特徴で、酢飯によくあうので、石川県では、寿司ネタとして回転寿司などでも安価で食べられるのが魅力的です。

甘エビの美味しい食べ方

新鮮な甘えびは、お刺身として食べるのが一番美味しい食べ方ですが、獲れたてすぐよりも一日ほどおいた方が甘さが増してより美味しくなるのです。

そんな甘えびの美味しい食べ方色々を紹介します！

・お刺身・
石川県の甘えびは、なんと言ってもお刺身で食べるのが一番のおすすめ！
特に、カゴ網漁の一度も冷凍されていない甘えびは、極上の甘さとうま味で絶品です！

・寿司・
甘えびの甘さと、酢飯は相性抜群！
石川県では、回転寿司でも安価で食べられるので、人気が高い寿司ネタです！

・味噌汁・
甘えびの頭や尾・殻からは、とても美味しい出汁がでるので味噌汁に入れると、エビ味噌の味も相まって絶品味噌汁になります！

・甘エビのかき揚げ・
甘えびを沢山使ってかき揚げにるすととても美味しいですよ！
皮の柔らかい甘エビの場合は、殻ごと揚げてもサクサクと美味しく食べられますよ♪

・甘エビのから揚げ/素揚げ・
甘えびを殻ごとから揚げまたは、素揚げして軽く塩を振るとスナック感覚でサクサク食べられます！
おやつとしても、ビールのお供としても最高です♪

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石川県産甘エビの厳選おすすめ通販サイト

石川県の美味しい甘えびのお勧め通販サイトをご紹介します！

鮮度抜群の石川県産の甘えびを、お取り寄せして食べてみませんか！

送料無料のものなどもありますので一度試してみてくださ～い

石川県で新鮮な甘エビが手に入る市場

石川県産の甘えびは、地元の市場やスーパでお手頃価格で買うことができます。

市場などでは配送サービスをしているところもあるので、新鮮な甘えびを全国へ送ることもできます。

お勧めな市場をご紹介します！

〒920-0905 石川県金沢市上近江町50
営業時間 9：00～17：00
定休日：各店舗によって営業時間や休業日が異なります。
しかし、水曜日は中央卸売市場が休みのため、近江町市場の各店舗もお休みの所が多いです。
他にも日曜日は祝日もお休みするお店が多いので注意が必要です。

～近江町市場～
金沢市の中心部にあり、金沢駅からも近くアクセスしやすい場所にあります。
また、金沢市内の有名観光スポットにもほど近い場所にあります。
近江町市場は、市民の台所と呼ばれ、地元の人たちも買い物に来る市場の海産物は鮮度抜群！
石川県の海産物だけでなく、新鮮な食材がそろっていて、市場でありながら観光スポットとしても親しまれています。
各地域への発送もしてくれるので、美味しい石川県の海産物のお土産を送ってみるのも良いですね。

近江町市場の詳しい情報はコチラからご確認をお願いします。
https://ohmicho-ichiba.com/

〒920-0332
石川県金沢市無量寺町ヲ52番地
営業時間：午前9時〜閉店は店舗により異なる
定休日：水曜日・年始

～いきいき魚市～
金沢港のすぐそばにあり、地元の人たちも多く鮮魚を求めてやってくるいきいき魚市です。
石川の海で漁をする漁師さんたちがお店を開いて販売しているので鮮度は抜群！です。
地物の鮮魚の鮮度だけでなく、価格にもこだわりがあり、「鮮度と価格は負けん！」と豪語しています！
その理由は、『無駄な流通ルートを通さず、漁業者・仲買人さんらが自ら出店し、直接販売していること』『施設が金沢港に隣接しているため、運搬時間がかからないこと』が掲げられています。

いきいき魚市の詳しい情報はコチラからご確認をお願いします。
https://ikiiki.or.jp/

石川県に来県されたら覗いてみてくださ～い！

甘えびを美味しく食べられるおすすめのお店

甘えびの美味しい時期に行ってほしいお勧めのお店で～す！

金沢市に来るならココからがおすすめ！

加賀市に来るならココからがおすすめ！

能登エリアに来るならココからがおすすめ！

甘えび含む日本海の魚介は季節・仕入れ状況で変わるので、お店に問い合わせするのがベストですね。

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甘えびのふるさと納税

ふるさと納税で石川県産の甘えびを試してみるのも良いですね。

まとめ

石川県の甘エビが全国的に高く評価されている理由は、「栄養豊富な日本海の漁場」「鮮度を落とさない流通体制」「旬を逃さない漁獲」という3つの条件が揃っているからです。

特に旬の時期に水揚げされる石川県産甘エビは、身の透明感ととろけるような甘みが際立ち、一度食べるとその違いがはっきり分かります。

頭や殻まで無駄なく楽しめるのも、鮮度の高い石川県産ならではの魅力です。

また、現地の市場や飲食店で味わうのはもちろん、近年は冷凍技術の進化により、通販でも産地品質の甘エビが手軽に購入可能になっています。

漁港直送や急速冷凍の商品を自宅で楽しめるため、贈答用や特別な日の一品としても最適です。

甘えびは少し時間が経ってからの方が甘みが出て美味しくなるので、生のままので届く通販では、一番美味しい頃合いにお手元に届くのでおすすめです。

さらに、ふるさと納税を活用すれば、実質負担を抑えつつ石川県産甘エビを味わい、産地応援にもつながるというメリットもあります。

石川県産甘エビならではの濃厚な甘みと、鮮度の違いをご自身で体験してみてください。

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