yurimatsu

真鱈（まだら）は、寒ブリと同様に、石川県の冬を代表する味覚のひとつです。 石川県で「タラ」と言えば、スケソウダラよりも真鱈を指すことが多いです。 石川県で獲れる真鱈は、日本海の厳しい寒さと荒波にもまれ ...

灰色の空から雷鳴がとどろき、みぞれが降ってくると石川県の冬が始まります。 この頃の雷は「ぶり起こし」と言われ、寒ブリ到来の合図でもあるのです。 この時期の石川県の寒ブリは、鮮度や色艶、脂ののり全てにお ...

石川県を代表する魚介類は沢山ありますが、そのの中でも１年を通じて漁獲される甘えびもその中のひとつです。 特に、秋から春先の旬の時期には新鮮な甘えびが地元のスーパーの魚売り場でキラキラ輝いています。 石 ...

お正月の食卓を華やかに彩る「おせち」は新たな年を迎えるのに欠かせません。 近年では、贅沢なズワイガニを使ったおせちが人気を集めています。 特に、お取り寄せならではの豪華さと手軽さで、自宅にいながら特別 ...

お歳暮の贈り物として「ズワイガニ」は人気がありますよね。 しかし、ズワイガニのお歳暮は「いつまでに贈れば良いのかしら？」「どんなものが良いのかしら？」などと悩みますよね。 当記事では、ズワイガニのお歳 ...

今年も石川県の冬の味覚の王様【加能がに】の季節がやってきます！ 加能がにとは、石川県において厳しい規格に合格したズワイガニをブランド化した名称のことをいいます。 また、加能ガニの雌（メス）は【香箱ガニ ...

紅ズワイガニは、「本ズワイガニより甘みが強い！」と言われる事もある美味しいカニですよね。 紅ズワイガニは本ズワイガニよりも漁期が長いため漁獲量も本ズワイガニより多いので、比較的安価で手に入るのが魅力の ...

石川県での加能ガニの漁期は、11月6日～3月20までと、とても短期間の漁となっています。 更に、加能ガニのメス「香箱ガニ」の漁期は、11月6日～12月28日とより短く、とても希少なカニなのです。 この ...

石川県の冬の味覚と言えば、やっぱり加能ガニですよね！ 毎年、11月6日の加能ガニの漁が解禁近くになると、石川県のカニ好き達は勿論、県外の加能ガニファンの方々もソワソワし始めます。 加能ガニのギュッと詰 ...

紅ズワイガニは、その名の通り加熱する前から全身が赤いのが特徴で、本ズワイガニよりも価格は安いですが、身はジューシーで甘みもあり食通を魅了しています。 この記事では、「ちょっと気の張るお相手にギフトとし ...