加能ガニ・香箱ガニ

石川県での加能ガニの漁期は、11月6日～3月20までと、とても短期間の漁となっています。 更に、加能ガニのメス「香箱ガニ」の漁期は、11月6日～12月28日とより短く、とても希少なカニなのです。 この ...

さあ！いよいよ石川県の冬の味覚を代表する【加能ガニ】が解禁となりました！ そんな時、石川県へ出向き、新鮮な加能ガニを頂く事が出来るのがベストですが、スケジュールの都合や旅費の事などを思うと、二の足を踏 ...

加能ガニの中でも、地元民や、食通の方から特に好まれているのが、子や味噌をたっぷり堪能出来る、雌の『香箱がに』です。 その香箱がにの中でも、厳しい基準をクリアしたものだけに与えられる新ブランド【輝姫】が ...

石川県の冬の味覚の代表『加能ガニ』は、漁師が品質に自信があるものだけに、漁港の名前を刻印したタグを付け『加能ガニ』として市場へ出しています。 まさに、漁師が誇れる加能ガニですが、そんな加能ガニのなかで ...

石川県において、冬の味覚と言えば「カニ」を思い浮かべる方も多いと思います。 石川県は『加能ガニ』というズワイガニが有名ですが、そのメスである【香箱ガニ】が食通の間ではとても人気があるのです。 地元石川 ...

日本の各地では、美味しいズワイガニが食べる事ができます。 ズワイガニは、石川県以外では、北海道を初め、兵庫、鳥取、福井、新潟、島根などが有名ですよね。 各地で獲れるズワイガニは、「加能ガニ」や「松葉ガ ...