石川県の鰺（アジ）が旬を迎える季節！脂がのった地物の絶品アジの魅力を徹底解説

石川県の海鮮料理なら冬が旬よね！と思っている方も多いのではないでしょうか。

たしかに冬には、加能ガニを始め甘えびや能登寒ブリ、はたはた、タラ…など美味しい海鮮が沢山あります。

しかし夏にも、石川県には美味しい旬を迎えるお魚たちが沢山いるんですよ！

その中でもオススメなのは、今旬を迎える【鰺】（アジ）です。

この記事では旬を迎える石川県の鰺の魅力を詳しく紹介しています！

石川県の鰺（アジ）とはどんな魚？

石川県の近海ではマアジをはじめ、ムロアジ、マルアジ、シマアジ…など20種類近くの獲れるそうですが、その多くがマアジなのです。

石川県は6~8月に定置網漁やまき網漁などで多く漁獲され、全国でも上位の漁獲高を誇ります。

石川県の鰺（アジ）の旬はいつ？

石川県では、鰺は1年を通して水揚げがあります。

その中でも、産卵を控え身体に脂を蓄える5月～7月頃に旬を迎えます。

漁場には豊富な餌があり、産卵を控えた身体には脂が乗ってふっくらとし、味にうま味がプラスされるのです。

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旬の鰺（アジ）が美味しい理由

旬の鰺が美味しい理由はいくつかありますが、石川県の鰺が育つ石川県沖の海は、豊富な餌があルからです。

その餌を存分に食べて育った鰺は、身が厚くなり、脂もしっかり蓄えられうま味が強くなるから美味しいのです。

また、鰺は初夏に産卵期をむかえるので、栄養を沢山蓄える事で更に美味しくなると言われていまいす。

また、石川県では魚へのストレスが比較的少ない定置網漁も盛んで、鮮度が保たれ、身の傷みが少ない鰺が水揚げ後、すぐに市場に流通するからなのです。

石川県の鰺のお刺身は、臭みがほとんど感じられないと言われる理由はそこにあるのです。

石川県の鰺（アジ）のおすすめの食べ方

刺身

石川県の鰺は、やはり新鮮なお刺身を食べて欲しい！
青魚独特の臭みがほとんどなく、旬の鰺は脂が乗ってうま味も詰まっています。
地酒との相性はもちろん、ホカホカご飯とも、酢飯とも相性抜群です！

なめろう

新鮮な鰺を贅沢に使ったなめろうは、味噌や薬味を加え丁寧に叩くことで、鰺本来のうま味と融合し濃厚な味わいになります。
トロリとした食感と鰺の甘み、うま味はご飯やお酒がすすみます！
新鮮な鰺だからこそ味わうことのできる、贅沢な逸品です。

塩焼き

定番の塩焼きですが、旬を迎えた鰺のみにはうま味と栄養がギッシリと詰まっています。
その上ふっくらとした身の柔らかさとジューシーな味わいは、ご飯にもお酒にもよく合います！

鰺フライ

新鮮な鰺で作るアジフライはひと味違いますよ！
ふっくらとした身の鰺は、サクッと食べれば、ジュワ～っとお口いっぱいにうま味が広がります。
お酒にもご飯にももちろん相性抜群です。
何も付けずにそのままで十分美味しいのですが、お好みで塩でも醤油でもソースでもタルタルソースでも…とにかく何でも合います。

干物

新鮮な鰺を干物にするので、うま味がギュツと凝縮されています！
脂がのってふっくらとした身の鰺の干物は、ご飯にも、お酒にも、朝でも夜でもいつ食べても美味しい！

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 石川県で旬の鰺（アジ）を味わうなら

お休みや営業時間、支払い方法などは変更となる場合がありますので、事前に確認すると良いでしょう！

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旬の鰺を自宅で楽しむ方法

旬の鰺を自宅でお取り寄せして楽しむのも良いですね。

新鮮な旬の鰺をお取り寄せ

新鮮な旬のアジをお取り寄せして、自宅で好きな時にまったりと食べませんか！

干物

旬のアジを干物にすることで、脂とうま味が凝縮されてご飯もお酒もすすみます！

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石川県の鰺（アジ）が旬を迎える季節のまとめ

石川県の鰺は、初夏から夏に旬の時期を迎えます。

特に6～7月は、産卵期を迎え、身には脂とうま味が増すのでおすすめです！

旬の鰺は、美味しさが際立つお刺身で是非食べてみてください！

もちろん、焼いて良し煮て良し、揚げても良しで、うま味の詰まった身はふっくらとし、お酒もご飯もすすみますよ。

石川県に来て旬の鰺を味わうのが一番良いのですが、なかなか来るのが難しくても、お取り寄せでも美味しく食べられるので、ぜひ一度旬の鰺を味わって見てはいかかでしょうか。

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