【2025年度版】石川県のカニブランド『加能ガニ』お取り寄せ徹底ガイド

今年も石川県の冬の味覚の王様【加能がに】の季節がやってきます！

加能がにとは、石川県において厳しい規格に合格したズワイガニをブランド化した名称のことをいいます。

また、加能ガニの雌（メス）は【香箱ガニ】といい、かに味噌と内子・外子がとても美味しいのですが特徴です。

しかし、香箱ガニの漁期は短い上に、冬の日本海は荒天で出漁できない日があるため、市場には出回る数が限られているので「幻のかに」とも言われています。

そんな「加能ガニ」や「香箱ガニ」について詳しく解説します。

加能ガニとは？ズワイガニと加能がにの違い

「加能ガニ」とは、石川県で水揚げされる雄（オス）のズワイガニにつけられる青色のタグ付きブランド蟹のことをいいます。

加能がには主に、金沢港・輪島港・橋立港などで水揚げされ、厳格な基準を満たした蟹だけが「加能ガニ」として出荷されます。

ズワイガニは、産地それぞれの規格があり、それに適合するとブランド名のタグが付けられブランド名で呼ばれます。

石川県のズワイガニ漁は日帰り漁で、港にはその日のうちに獲れたての新鮮なズワイガニが水揚げされるので、石川県産のズワイガニは鮮度抜群なのです。

ズワイガニのブランド名を「加能ガニ」と言うのです。

加能ガニの旬・漁期・解禁日はいつ？

加能ガニのは石川県の冬の味覚の王様と呼ばれており、旬は勿論『冬』です。

加能ガニの漁期は毎年決まっていて、ズワイガニは11月6日～翌年の3月20日までで、メスの香箱ガニは11月6日～12月28日までと決まっています。

これは、ズワイガニという資源を守るために制定されています。

とても短い漁期のうえに、冬の日本海は荒天も珍しくないので時化で漁に出られない日もあります。

特にメスの香箱ガニの漁期は短いので、全国的に出回ることも少ないので食通の間からは「幻のカニ」と言われています。

加能ガニ・香箱がにお取り寄せおすすめ5選

加能ガニ・香箱がにを取り寄せるならコレ！というおすすめ5選でをご紹介します。

蟹-１(カニワン)グランプリ」・「姫-1（ヒメワン）グランプリ」

毎年、加能ガニ・香箱がにの漁が解禁され港に水揚げされると開催されている「蟹-１(カニワン)グランプリ」・「姫-1（ヒメワン）グランプリ」をご存じでしょうか？

各船が厳選した自信の1匹を競りにかけ最高金額を競う「蟹-1（カニワン）グランプリ」「姫-1（ヒメワン）グランプリ」は、毎年高値が付くことでメディアなどで話題を呼んでいます。

加能ガニは「輝」と称号がつき500万円という高値が、香箱ガニは「輝姫」という称号がつき30万円という高値がついています。

初競りの時は「ご祝儀相場」ということもあり、特段高値が付くようです。

輝きや輝き姫に認定されるには、加能ガニや香箱ガニのブランド以上に厳しい規格があり、それに合格しなければ得ることのできない称号なので高値が付くのです。

そんな特別な加能ガニ・香箱ガニは、有名宿泊施設や料亭が競り落とし、お客様に振る舞われています。

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冬の味覚！石川県のカニブランド『加能ガニ』2025年版まとめ

今年も加能ガニのシーズがやってきました。

石川県産のズワイガニは日帰り漁で行われているので、獲れたズワイガニはその日のうちに水揚げされるので鮮度が抜群！

そんな鮮度が良く、なおかつ条件をクリアしたズワイガニは加能ガニというブランド名がつきます。

また、11月6日の漁解禁にの初競り時には「蟹-１(カニワン)グランプリ」・「姫-1（ヒメワン）グランプリ」が開催されます。

加能ガニの中でもとりわけ厳しい条件をクリアしたズワイガニだけが認定される「輝」や「輝姫」に認定されたカニは、ご祝儀相場ということもあり、毎年高値で競り落とされメディアを賑わせています。

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石川県に来て加能ガニを堪能するのも良いですし、お取り寄せをして家でゆっくり加能ガニや香箱ガニを堪能するのも良いですね。